CAVIER D'AUBERGINES A LA VAPEUR
D’origine méditerranéenne, le caviar d’aubergine est réalisé à partir d’aubergines cuites au four ou sur le feu puis réduites en purée. Il est relevé par quelques condiments et épices qui lui apportent cette saveur incomparable.
Depuis que je mange anti-inflammatoire, et j’ai adopté la cuisson douce notamment à la vapeur j’ai testé cette recette et franchement délicieuse.
Ingrédients
- 500g Aubergines
- 1/2 jus de citron
- 1/2 cac Cumin en poudre
- 3cuil. à soupe Huile d’olive
- 1 gousse Ail
- Sel
Matériel
- 1 Vitaliseur ou un cuit vapeur
- 1 cuillère
- 1 blender
Ingrédients
Temps de préparation
15 min
Préparation
Etapes 1 :
Lavez les aubergines et coupez-les en dés.
Etapes 2 :
Cuisez-les avec un peu d’eau 12 min à la vapeur.
Etapes 3 :
Égouttez-les en les pressant, mixez-les.
Etapes 4 :
Incorporez un filet de jus de citron, l’ail pressé, l’huile, le cumin, sel et poivre.
Etapes 5 :
Rajouter du topping selon vos envies : Gomasio ou des graines de sésame
A déguster froid avec des galettes ou des falafels
