BUTTERNET FARCI VEGAN ET ANTI-INFLAMMATOIRE
Butternut est le nom anglais, en effet son nom français est la doubeurre. C’est une variété de courge musquée, une plante de la famille des cucurbitacées. Son origine est floue, cependant on trouve des traces de sa consommation en Amérique avant même notre ère.
Saison: Novembre à Mars
Ingrédients
- 2 butternuts
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 5 c.a.s huile d’olive
- Sel
- Poivre
- 2 c.à.s herbes de Provence
- 1/4 c.à.c gingembre
- 1/2 c.à.c curcumin
- 1 tasse de quinoa
- 1/2 tasse de lentilles
- Graines de courge
Matériels
- 1 planche
- 1 marmite
- 1 couteau
- 1 planche à découper
Temps
Temps de préparation
20 min
Temps de Cuisson
30 min
Préparation
Etapes 1 :
Préchauffer le four à 180 degré
Etapes 2 :
Brosser à l’aide d’une brosse de légumes
Etapes 3 :
Couper les butternut en 2 et l’évider (creuser de sorte à former 2 petites cavités)
Etapes 4 :
Faire des entrailles sur le dos des butternuts
Etapes 5 :
Déposer les 2 moitiés de courge sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 30mn
Etapes 6 :
Badigeonner les avec de l’huile d’olive, du sel et des herbes de Provence
Etapes 7 :
Dans deux marmites faites cuire le quinoa et les lentilles avec un peu de sel
Etapes 8 :
Éplucher et hacher finement l’oignon et l’ail en petit coupe, incorporer les avec une cuillère d’huile d’olive et afin qu’ils deviennent translucides
Etapes 9 :
Rajouter le quinoa et les lentilles précuits avec l’oignon et l’ail et additionner les épices
Etapes 10 :
Sortir les butternuts du four et vider les
Etapes 11:
Sortir les butternuts du four et vider les
Etapes 12 :
Couper en petits dès la chaire et ajouter la à la farce
Etapes 13 :
Farcir les butternuts et enfourner durant 10 mn en saupoudrant de graines de courges et de coriandre
Etapes 14 :
A déguster avec une salade
