GASPACHO À LA BETTERAVE
Le Gazpacho est un potage à base de légumes crus mixés servi froid, très répandu dans le sud de l’Espagne (Andalousie) et le sud du Portugal.
La version originale se fait à base de tomates.
Cette recette est idéale pour vos apéros d’été, accompagnée de pousses germées de lentilles.
Je vous propose une recette originale, à base de betterave, un mixe de saveure et de culture.
Ingrédients
- 3 Tomates
- 250 g Betterave
- 2 gousses d’Ail
- 1 Poivron rouge
- 1 c.à.s Vinaigre balsamiqu de Modène
- 1/2 botte de Menthe fraîche
- 2 c.à.s d’Huile d’olive
- 10 cl Crème liquide de soja
- 1/2 botte de Coriandre fraîche
- 1 c.à.c Ras el hanout
- Poivre
- Sel
Matériels cuisines
- 1 Mixer
Temps
Temps de préparation
10 min
Temps de Cuisson
2 heures
Préparation
Etapes 1 :
Laver les légumes
Etapes 2 :
Peler les tomates et l’ail
Etapes 3 :
Incorporer le tout dans le mixeur pendant quelques minutes à une vitesse maximale
Etapes 4 :
Mettre au frais pendant 2 heures avant le déguster
