GASPACHO À LA BETTERAVE

GASPACHO À LA BETTERAVE

Le Gazpacho est un potage à base de légumes crus mixés servi froid, très répandu dans le sud de l’Espagne (Andalousie) et le sud du Portugal.

La version originale se fait à base de tomates.

Cette recette est idéale pour vos apéros d’été, accompagnée de pousses germées de lentilles.

Je vous propose une recette originale, à base de betterave, un mixe de saveure et de culture.

Ingrédients​

  • 3 Tomates
  • 250 g Betterave
  • 2 gousses d’Ail
  • 1 Poivron rouge
  • 1 c.à.s Vinaigre balsamiqu de Modène
  • 1/2 botte de Menthe fraîche
  • 2 c.à.s d’Huile d’olive
  • 10 cl Crème liquide de soja
  • 1/2 botte de Coriandre fraîche
  • 1 c.à.c Ras el hanout
  • Poivre
  • Sel

Matériels cuisines

  • 1 Mixer

Temps

Temps de préparation

10 min

Temps de Cuisson

2 heures

Préparation​

Etapes 1 :

Laver les légumes 

Etapes 2 :

Peler les tomates et l’ail

Etapes 3 :

Incorporer le tout dans le mixeur pendant quelques minutes à une vitesse maximale 

Etapes 4 :

Mettre au frais pendant 2 heures avant le déguster