Recette · Petit-déjeuner & goûter
Gaufres sans gluten vegan à la patate douce
Tout le monde connaît les gaufres, un des gâteau nous vient de Belgique.
J’avais envie de changer des gaufres traditionnels pour un mix avec de la patate douce, un de mes féculents préférés, très riche en
béta-carotène qui aide la prévention de certains cancers.
La patate douce remplace également les oeufs dans les recettes vegan et donne une texture assez moelleuse aux préparations sucrées.
Gaufres sans gluten vegan à la patate douce
Tout le monde connaît les gaufres, un des gâteau nous vient de Belgique. J’avais envie de changer des gaufres traditionnels pour un mix avec de la patate douce, un de mes féculents préférés, très riche en béta-carotène qui aide la prévention de certains cancers. La patate douce remplace également les oeufs dans les recettes vegan et donne une texture assez moelleuse aux préparations sucrées.
Equipment
- 1 planche
- 1 plateau
- 1 cuiseur vapeur ou Vitaliseur
- 1 bol
- 1 fourchette
Ingrédients
- 200g patates douces ( violettes)
- 100g farine de riz complet
- 100g farine de pois chiche
- 10g psyllium
- 1c.a.c vanille
- 1c.a.c poudre à lever
- 60g huile de coco ou d’olive
- 1 pincée de sel
- 300 ml lait végétal
Instructions
- Eplucher les bananes et puis les écraser
- Incorporer tous les ingrédients ensemble avec les bananes
- Fouetter puis délayer progressivement le mélange avec le lait afin d’éviter les grumeaux
- Dans une poêle chaude et légèrement huilée, faire cuire comme des crêpes, mais en les faisant plus petites
- Réserver au chaud et déguster avec du sirop d’érable et des fruits, selon vos préférences
