MOUSSAKA VEGETALE & ANTI-INFLAMMATOIRE
Comme vous savez j’adore la cuisine méditerranéenne.
La Moussaka est un plat traditionnel des Balkans et du Moyen-Orient, qui est préparer avec de la viande et ou on fait griller les aubergines. Ici j’ai testé une version anti-inflammatoire grace à la cuisson à la vapeur douce dans le Vitaliseur
Ingrédients
- 2 aubergines
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 tomates
- 2 carottes
- Sel
- Poivre
- 1/2 c.a.c curcumin
- 1/2 c.a.c cannelle
- 1/2 c.a.c herbes de Provence
Matériels
- 1 planche
- 1 marmite
- 1 plateau
- 1 cuit vapeur ou Vitaliseur
Temps
Temps de préparation
30 min
Préparation
Temps de Cuisson
2 h
Etapes 1 :
Laver les légumes
Etapes 2 :
Eplucher l’oignon, l’ail
Etapes 3 :
Couper en petit dés l’oignon, l’ail, les carottes et les tomates
Etapes 4 :
Dans une marmite, incorporer l’huile d’olive l’oignon, l’ail
Etapes 5 :
Lorsqu’ils sont translucides rajouter les tomates, les carottes et les épices
Etapes 6 :
Pré-cuire les lentilles dans l’eau salé
Etapes 7 :
Incorporer les dans la marmite de sauce
Etapes 8 :
Laisser mijoter jusqu’à la cuisson
Etapes 9 :
Préchauffer de l’eau dans la cuve du Vitaliseur
Etapes 10 :
Coupez l’aubergine en 2 dans le sens de la longueur (ne pas les éplucher). Zébrez la chair avec un couteau
Etapes 11 :
Tartiner d’une 1/2 cuillère d’huile d’olive la chair de chaque 1/2 aubergine
Etapes 12 :
Ajouter les herbes, saler, poivrer
Etapes 13 :
Déposer les sur le tamis du Vitaliseur jusqu’à ce que la chair soit mi-molle
Etapes 14 :
Incorporer la farce
Etapes 15 :
Mettez au four ou sur le tamis du Vitaliseur pendant 10 mn environ
Accompagner le plat avec une purée de patate douces blanches
