Hachis Parmentier Végétal
On profite des fruits et légumes de saison, ici on va mettre à l’honneur le potimarron un des légumes le plus consommé en hiver.
Ce légume nous vient de Hokkaido, une île au nord du Japon. Cette variété de courge a été importée dans les années 50 en Europe.
Le potimarron :
- riche en nutriments, doux au goût, stimulant par ses vitamines et fibres
- favorable à la digestion
- riche en protéines
- faible en calories, mais reste un aliment dense qui rassasie sans apporter de graisse
Ici vous allez trouvez une recette du hachis parmentier sans gluten sans lait sans oeuf et vegan
Ingrédients
Pour la hachis:
- 1 bocal haricots rouge en conserve
- 1 bocal de sauce tomate
- 1 oignon
- 2 gousse d’ail
- Huile d’olive
- Epices: herbes de provence, paprika, poivre, sel
Pour la purée :
- 1 potimarron taille moyenne
- 1 c.a.c de sel
- 1 c.a.c herbe de Provence
Matériels
- 1 planche
- 1 plateau
- 1 poêle
- 1 sauteuse
Temps
Temps de préparation
10 min
Temps de Cuisson
30 min
Préparation
Purée
Etapes 1 :
Laver et couper le potimarron en cube
Etapes 2 :
Faites chauffer le cuit vapeur avec de l’eau dans la cuve
Etapes 3 :
Lorsque l’eau boue, déposer les cubes de potimarron dans le tamis.
Etapes 4 :
Laisser cuire 10 mn, vérifier à l’aide d’un couteau
Etapes 5 :
Ecraser les cubes rajouter du sel, poivre et herbes de provence.
Hachis
Etapes 1 :
Faites revenir l’oignon et l’ail coupé en dés dans l’huile d’olive dans une sauteuse
Etapes 2 :
Laver les haricots rouges
Etapes 3 :
Incorporer le tout dans la sauteuse
- Pour réduire l’acidité de la tomate, je rajoute 1/2 c.a.c de bicarbonate alimentaire
- Laisser cuire environ 10 à 20mn
- Dans un plateau, disposer le hachis végétal et puis la purée de potimarron
- Pour le topping je sepoudre avec des graines de sésames
- Et hop au four pour 10 à 15 mn
