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HARIRA SANS GLUTEN ET VEGAN

Ingrédients​

  • 1 Gros Oignon
  • 2 Gousses d’ail
  • 2 Carottes
  • 2 Patates
  • 2 Branche Celeri
  • 3 Tomates fraîches de saison sinon 1/2 Boite de tomates pelées en bocal ou trompés la veille 
  • 200 g Pois chiche en conserve
  • 100 g Lentilles noires ou vertes
  • 2 c.à.s Huile d’olive
  • Vermicelles de riz sans gluten
  • Sel
  • 3 c.à.c Coriandre en poudre
  • 3 c.à.c Mix d’épices de tajine ou Ras el Hanout 
  • 1/2 Botte de coriandre fraîche
  • Quelques feuilles de menthe
 

Matériels cuisines

  • 1 Mixer 
  • 1 marmite
  • 1 planche à découper
  • 1 cuillère en bois

Temps

Temps de préparation

20 min

Temps de Cuisson

1 h

Préparation​

Etapes 1 :

Eplucher l’oignon, l’ail, les patates et les carottes

Etapes 2 :

Laver soigneusement le céleri, la coriandre et la menthe

Etapes 3 :

Dans une grande marmite, incorporer l’huile d’olive l’oignon prédécoupé en petit cube avec l’ail

Etapes 4 :

Laisser mijoter quelques minutes 

Etapes 5 :

Couper en 2 ou en 3 les carottes, les patates, les tomates et les branches de céleri

Etapes 6 :

Additionner les pois chiche dans la marmite avec les légumes prédécoupés 

Etapes 7 :

Rajouter un verre d’eau afin de couvrir le tas et les épices et le sel

Etapes 8 :

Laisser mijoter à feu doux jusqu’à la cuisson les légumes

 

Etapes 9 :

Récupérer les patates, les carottes et les branches de céleri afin de les mixer séparément

Etapes 10 :

Remettre le mixe dans la marmite et rajouter 4 verre d’eau afin de fluidifier la soupe 

Etapes 11 :

Additionner les lentilles pré-lavées à la soupe

Etapes 12 :

Rajouter l’eau si la soupe vous semble trop épaisse 

Etapes 13 :

Laisser mijoter encore 10 mn 

Etapes 14 :

Couper en petis morceaux les vermicelles de riz et puis incorporer dans la soupe

Etapes 15 :

Additionner la coriandre et la menthe coupées finement

Etapes 16 :

Laisser mijoter 5 mn à feu doux

Etapes 17 :

Se déguste chaud, ajouter un peu de coriandre en topping 

 
 
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