HARIRA SANS GLUTEN ET VEGAN
Ingrédients
- 1 Gros Oignon
- 2 Gousses d’ail
- 2 Carottes
- 2 Patates
- 2 Branche Celeri
- 3 Tomates fraîches de saison sinon 1/2 Boite de tomates pelées en bocal ou trompés la veille
- 200 g Pois chiche en conserve
- 100 g Lentilles noires ou vertes
- 2 c.à.s Huile d’olive
- Vermicelles de riz sans gluten
- Sel
- 3 c.à.c Coriandre en poudre
- 3 c.à.c Mix d’épices de tajine ou Ras el Hanout
- 1/2 Botte de coriandre fraîche
- Quelques feuilles de menthe
Matériels cuisines
- 1 Mixer
- 1 marmite
- 1 planche à découper
- 1 cuillère en bois
Temps
Temps de préparation
20 min
Temps de Cuisson
1 h
Préparation
Etapes 1 :
Eplucher l’oignon, l’ail, les patates et les carottes
Etapes 2 :
Laver soigneusement le céleri, la coriandre et la menthe
Etapes 3 :
Dans une grande marmite, incorporer l’huile d’olive l’oignon prédécoupé en petit cube avec l’ail
Etapes 4 :
Laisser mijoter quelques minutes
Etapes 5 :
Couper en 2 ou en 3 les carottes, les patates, les tomates et les branches de céleri
Etapes 6 :
Additionner les pois chiche dans la marmite avec les légumes prédécoupés
Etapes 7 :
Rajouter un verre d’eau afin de couvrir le tas et les épices et le sel
Etapes 8 :
Laisser mijoter à feu doux jusqu’à la cuisson les légumes
Etapes 9 :
Récupérer les patates, les carottes et les branches de céleri afin de les mixer séparément
Etapes 10 :
Remettre le mixe dans la marmite et rajouter 4 verre d’eau afin de fluidifier la soupe
Etapes 11 :
Additionner les lentilles pré-lavées à la soupe
Etapes 12 :
Rajouter l’eau si la soupe vous semble trop épaisse
Etapes 13 :
Laisser mijoter encore 10 mn
Etapes 14 :
Couper en petis morceaux les vermicelles de riz et puis incorporer dans la soupe
Etapes 15 :
Additionner la coriandre et la menthe coupées finement
Etapes 16 :
Laisser mijoter 5 mn à feu doux
Etapes 17 :
Se déguste chaud, ajouter un peu de coriandre en topping