Recette · Entrées & apéritif
Harira sans gluten et vegan
Harira sans gluten et vegan
Equipment
- 1 Mixer
- 1 marmite
- 1 planche à découper
- 1 cuillère en bois
Ingrédients
- 1 Gros Oignon
- 2 Gousses d’ail
- 2 Carottes
- 2 Patates
- 2 Branche Celeri
- 3 Tomates fraîches de saison sinon 1/2 Boite de tomates pelées en bocal ou trompés la veille
- 200 g Pois chiche en conserve
- 100 g Lentilles noires ou vertes
- 2 c.à.s Huile d’olive
- Vermicelles de riz sans gluten
- Sel
- 3 c.à.c Coriandre en poudre
- 3 c.à.c Mix d’épices de tajine ou Ras el Hanout
- 1/2 Botte de coriandre fraîche
- Quelques feuilles de menthe
Instructions
- Eplucher l’oignon, l’ail, les patates et les carottes
- Laver soigneusement le céleri, la coriandre et la menthe
- Dans une grande marmite, incorporer l’huile d’olive l’oignon prédécoupé en petit cube avec l’ail
- Laisser mijoter quelques minutes
- Couper en 2 ou en 3 les carottes, les patates, les tomates et les branches de céleri
- Additionner les pois chiche dans la marmite avec les légumes prédécoupés
- Rajouter un verre d’eau afin de couvrir le tas et les épices et le sel
- Laisser mijoter à feu doux jusqu’à la cuisson les légumes
- Récupérer les patates, les carottes et les branches de céleri afin de les mixer séparément
- Remettre le mixe dans la marmite et rajouter 4 verre d’eau afin de fluidifier la soupe
- Additionner les lentilles pré-lavées à la soupe
- Rajouter l’eau si la soupe vous semble trop épaisse
- Laisser mijoter encore 10 mn
- Couper en petis morceaux les vermicelles de riz et puis incorporer dans la soupe
- Additionner la coriandre et la menthe coupées finement
- Laisser mijoter 5 mn à feu doux
- Se déguste chaud, ajouter un peu de coriandre en topping