MOUSSE AU CHOCOLAT
Le chocolat est fabriqué à partir d’un arbuste du cacaoyer. La culture du cacao est très ancienne datant des Mayas environ 5ème siècle. Il était consommé sous forme de boisson sacrée aux multiples vertus, et fut apporté en Europe par les colons espagnols qui ne peuvent plus s’en passer.
Il était longtemps considéré comme un luxe, mais dès 1820 le chocolat se démocratise.
Conseil :
Consommer 4-8 carrés par jours de préférences avec la mention « chocolat ne contenant que du beurre de cacao sans autres graisses ajoutées », d’après le Docteur Joyeux.
Ingrédients
- 1 boite de pois chiche en conserve ou en bocal bio (400g)
- 100g chocolat noir
- 4 c.à.s Sirop d’érable ou du miel
Pour le topping
- Cerices, fraises
Matériels cuisines
- 1 Mixer ou 1 batteur
- 4 Moules en verre
- 1 Bol
- 1 marmite
Temps
Temps de préparation
10 min
Préparation
Temps de Cuisson
3 h
Etapes 1 :
Égoutter l’eau du bocal de pois chiche, appelé également Aquafaba, à l’aide d’une passoire
Etapes 2 :
Monter en neige l’aquafaba à une vitesse maximale
Etapes 3 :
Faire fondre le chocolat dans un bain marie
Mixer le tout
Etapes 4 :
Additionner avec le sirop d’érable dans le bol à chocolat
Etapes 5 :
Rajouter du topping selon vos envies:dattes, des fruits, des graines de chia et des flocons d’avoine
Etapes 6 :
Incorporer délicatement le chocolat afin de conserver le blanc en neige
Etapes 7 :
Servir la mousse dans des moules en verre
Etapes 8 :
Conserver au frigo pendant 3h
Etapes 9 :
Ajouter le topping avant de les consommer
