MOUSSE AU CHOCOLAT

MOUSSE AU CHOCOLAT

Le chocolat  est fabriqué à partir d’un arbuste du cacaoyer. La culture du cacao est très ancienne datant des Mayas environ 5ème siècle. Il était consommé sous forme de boisson sacrée aux multiples vertus, et fut apporté en Europe par les colons espagnols qui ne peuvent plus s’en passer.

Il était longtemps considéré comme un luxe, mais dès 1820 le chocolat se démocratise.

Conseil :

Consommer 4-8 carrés par jours de préférences avec la mention « chocolat ne contenant que du beurre de cacao sans autres graisses ajoutées », d’après le Docteur Joyeux.

Ingrédients​

  • 1 boite de pois chiche en conserve ou en bocal bio (400g)
  • 100g chocolat noir
  • 4 c.à.s Sirop d’érable ou du miel 

Pour le topping

  • Cerices, fraises
 

Matériels cuisines

  • 1 Mixer ou 1 batteur
  •  4 Moules en verre
  • 1 Bol
  • 1 marmite

Temps

Temps de préparation

10 min

Préparation​

Temps de Cuisson

3 h

Etapes 1 :

Égoutter l’eau du bocal de pois chiche, appelé également Aquafaba, à l’aide d’une passoire 

Etapes 2 :

Monter en neige l’aquafaba à une vitesse maximale

Etapes 3 :

Faire fondre le chocolat dans un bain marie

Mixer le tout

Etapes 4 :

Additionner avec le sirop d’érable dans le bol à chocolat

Etapes 5 :

Rajouter du topping selon vos envies:dattes, des fruits, des graines de chia et des flocons d’avoine

 

Etapes 6 :

Incorporer délicatement le chocolat afin de conserver le blanc en neige

Etapes 7 :

Servir la mousse dans des moules en verre 

Etapes 8 :

Conserver au frigo pendant 3h 

Etapes 9 :

Ajouter le topping avant de les consommer