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<h1>RISOTTO ANTI-INFLAMMATOIRE VEGETAL</h1>
Panais appartient à la famille des Apiacées Son origine n'est pas très précise mais Les habitants du bassin méditerranéen ont commencé à consommer le panais bien longtemps avant notre ère. Il est de couleur blanc ivoire, a une forme proche de celle de la carotte, et un goût légèrement sucré, noiseté, avec un arôme épicé. Saison novembre à mars</p>
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<h2>Ingrédients</h2>
<ul><li>2 carottes violettes </li><li>1 panais</li><li>1 poignée de Pois chiche trempée</li><li>1 oignon</li><li>1 gousse d’ail </li></ul><ul><li>1 c.a.c Herbes de Provence</li><li>A c.a.c Curcuma</li><li>300g Riz de risotto ou autre (ici Riz de Camargue)</li><li>1 boite Creme d’amande</li><li>Quelques feuilles d’épinards</li></ul>
<h2>Matériels</h2>
<ul><li>1 brosse pour légumes</li><li>1 marmite </li></ul><ul><li>1 couteau</li><li>1 planche à découper</li></ul>
<h2>Temps</h2>
<p><strong>Temps de préparation</strong>
20 min
Temps de Cuisson
30 min
Préparation
Etapes 1 :
Laver soigneusement les légumes à l’aide d’une brosse à légumes.
Etapes 2 :
Couper les carottes et le panais en cube.
Etapes 3 :
Dans une marmite, incorporer de l’huile d’olive , l’oignon coupé finement et la gousse d’ail.
Etapes 4 :
Laisser dorer quelques minutes à feu doux et additionner les légumes les pois chiche trompés.
Etapes 3 :
Saupoudrer le tout avec les épices et le sel.
Etapes 6 :
Laisser mijoter à feu doux pendant 20m.
Etapes 7 :
Rajouter la crème de lait
Etapes 8 :
Laver le riz plusieurs fois.
Etapes 9 :
Dans une marmite, déposer le riz et additionner le double en d’eau.
Etapes 10:
Laisser cuire en remuant de temps à autre afin que le riz ne colle pas.
Etapes 11 :
Verser le riz pré-cuit à la sauce et aux légumes et laisser mijoter à feu doux pendant 15 mn
Etapes 12 :
Parsemer de parmeson vegan ou de graines
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