Steak Végétal À Base De Fibres De Légumes
Je vous propose une autre recette zéro gaspillage avec les fibres des légumes de jus d’extracteur, ce sont des steak végétal.
Les fibres sont riches en nutriments et aident à la digestion et notamment contre la constipation.
Je rajoute un steak végétal dans mes burgers maison ou comme base avec un topping comme du houmous ou de l’avocat.
N’hésitez pas à regarder ma recette de houmous à la betterave.
Astuce: vous pourriez aussi congeler les steaks végétaux afin de les utiliser une fois.
Ingrédients
- 200g de pulpes ou des fibres du jus de l’extracteur: épinard, carottes
- 1 gousse d’ail
- 1/2 oignon
- 5 c.à.s de farines de pois chiche ou de riz
- 1 c.à.c de curcumin
- 1/2 c.à.c de cannelle
- Sel
- 1 c.à.s huile d’olive
Matériels cuisines
- 1 planche
- 1 plateau
- 1 poêle
Temps
Temps de préparation
15 min
Temps de Cuisson
20 min
Préparation
Etapes 1 :
Faites chauffer le four à 180 degré pendant 20 min
Etapes 2 :
Dans une poêle faites revenir l’oignon et l’ail avec de l’huile d’olive
Etapes 3 :
Laisser blanchir et réserver
Etapes 4 :
Pour le pulpe de jus, pour cette recette j’ai utilisé le céleri et carottes, on peut mettre autres choses
Etapes 5 :
Incorporer l’oignon, l’ai et les fibres et mélanger afin d’obtenir une pâte compacte
Etapes 6 :
Rajouter la farine au fur et à mesure
Etapes 7 :
Former des petites boules
Etapes 8 :
À l’aide d’un emporte pièce aplatir et former des steaks
Etapes 9 :
Déposer les steaks dans un plateau
Etapes 10 :
Laisser cuire durant 20 à 30 mn.
Etapes 11 :
Je rajoute ce steak dans mon burger maison