Steak Végétal À Base De Fibres De Légumes

Je vous propose une autre recette zéro gaspillage avec les fibres des légumes de jus d’extracteur, ce sont des steak végétal.

Les fibres sont riches en nutriments et aident à la digestion et notamment contre la constipation. 

Je rajoute un steak végétal dans mes burgers maison ou comme base avec un topping comme du houmous ou de l’avocat.

N’hésitez pas à regarder ma recette de houmous à la betterave.

Astuce: vous pourriez aussi congeler les steaks végétaux afin de les utiliser une fois.

Ingrédients​

  • 200g de pulpes ou des fibres du jus de l’extracteur: épinard, carottes
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 oignon  
  • 5 c.à.s de farines de pois chiche ou de riz
  • 1 c.à.c de curcumin
  • 1/2 c.à.c de cannelle
  • Sel
  •  1 c.à.s huile d’olive

Matériels cuisines

  • 1 planche
  • 1 plateau
  • 1 poêle 
 

Temps

Temps de préparation

15 min

Temps de Cuisson

20 min

Préparation​

Etapes 1 :

Faites chauffer le four à 180 degré pendant 20 min

Etapes 2 :

Dans une poêle faites revenir l’oignon et l’ail avec de l’huile d’olive

Etapes 3 :

Laisser blanchir et réserver 

Etapes 4 :

Pour le pulpe de jus, pour cette recette j’ai utilisé le céleri et carottes, on peut mettre autres choses

Etapes 5 :

Incorporer l’oignon, l’ai et les fibres et mélanger afin d’obtenir une pâte compacte

Etapes 6 : 

Rajouter la farine au fur et à mesure 

Etapes 7 :

Former des petites boules

Etapes 8 :

À l’aide d’un emporte pièce aplatir et former des steaks

Etapes 9 :

Déposer les steaks dans un plateau

Etapes 10 :

Laisser cuire durant 20 à 30 mn.

Etapes 11 :

Je rajoute ce steak dans mon burger maison

 

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