Eplucher l’oignon, l’ail, les patates et les carottes
Laver soigneusement le céleri, la coriandre et la menthe
Dans une grande marmite, incorporer l’huile d’olive l’oignon prédécoupé en petit cube avec l’ail
Laisser mijoter quelques minutes
Couper en 2 ou en 3 les carottes, les patates, les tomates et les branches de céleri
Additionner les pois chiche dans la marmite avec les légumes prédécoupés
Rajouter un verre d’eau afin de couvrir le tas et les épices et le sel
Laisser mijoter à feu doux jusqu’à la cuisson les légumes
Récupérer les patates, les carottes et les branches de céleri afin de les mixer séparément
Remettre le mixe dans la marmite et rajouter 4 verre d’eau afin de fluidifier la soupe
Additionner les lentilles pré-lavées à la soupe
Rajouter l’eau si la soupe vous semble trop épaisse
Laisser mijoter encore 10 mn
Couper en petis morceaux les vermicelles de riz et puis incorporer dans la soupe
Additionner la coriandre et la menthe coupées finement
Laisser mijoter 5 mn à feu doux
Se déguste chaud, ajouter un peu de coriandre en topping
