Velouté de potimarron aux châtaignes
Le potimarron est un légume de la famille cucurbitacées est le cousin de la citrouille et du potiron . On trouve ce légume à partir de septembre jusqu’à mars. Il aime la chaleur et a donc besoin d’un climat tempéré à chaud pour pousser correctement. Il a un goût sucré et se marie très bien avec du salé. Saison: octobre à décembre
Equipment
- 1 gros couteau
- 1 planche à découper
- 1 casserole
- 1 cuillère en bois
- 1 mixeur ou blender
Ingrédients
- 1 potimarron de taille moyenne
- 1 c.a.s d’huile d’olive
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 c.a.c muscade
- 1 pincée de sel
- 25 ml de lait de coco
- 5 Châtaignes
- Topping : Granola salée
Instructions
- Temps de Cuisson 20 min
- Laver soigneusement le potimarron, pas besoin de l’éplucher s’il est bio
- Couper en morceau
- Couper les oignons et l’ail et les mettre dans une marmite avec une cuillère soupe d’huile
- Ajouter le potimarron coupé dans la marmite
- Etapes 5 :
- Rajouter de l’eau tiède et les épices Etapes 6 : Laisser mijoter à feu doux Etapes 7 :
- Additionner le lait de coco et les châtaignes Etapes 8 : Mixer le tout Etapes 9 :
- Servir dans un bol en rajoutant une cuillère de granola salée